Macy's ha un intero impero di ristoranti di cui non sapevi

Nascosto tra i banconi dei profumi e gli espositori di decorazioni per la casa di un iconico grande magazzino c'è un impero culinario di cui pochi sono a conoscenza. Macy's, che ha più di 500 sedi negli Stati Uniti, è una catena di vendita al dettaglio focalizzata tanto sulle esperienze culinarie in negozio quanto su quelle legate allo shopping. Nation's Restaurant News ha recentemente dettagliato i dettagli della tentacolare attività di ristorazione di Macy's, che tecnicamente risale a più di un secolo fa.

Nel 2005, la società madre di Macy's ha acquisito il marchio Marshall Field's e ha convertito Field's in Macy's (con grande dispiacere degli abitanti di Chicago). Insieme all'acquisizione arrivò un gioiello culinario su cui Macy's si espanse in tutto il paese.

The Walnut Room, aperto per la prima volta al Marshall Field's nel centro di Chicago nel 1907, fu il primo ristorante mai aperto all'interno di un grande magazzino. (I suoi 17.000 piedi quadrati di spazio da pranzo continuano a servire i clienti fino ad oggi.) Il concetto è cresciuto in modo esponenziale nei decenni successivi. Macy's attualmente gestisce 500 punti vendita e all'interno di questo sistema ci sono circa 120 ristoranti, un mix di concetti alimentari di proprietà, in franchising e su licenza, spiega Nation's Restaurant News.

Molti dei ristoranti sono luoghi indipendenti e unici. Oltre alla Walnut Room, Macy's a Chicago ospita anche Seven on State, una sala ristorazione di lusso al settimo piano specializzata in opzioni di servizio rapido. Tom Leuer, direttore senior della divisione alimentare di Macy's, ha notato a Nation's Restaurant News che Macy's ha anche 20 Macy's Cafes di proprietà nei suoi negozi che servono caffè Starbucks, e il marchio gestisce anche più di 70 punti vendita Starbucks autorizzati. Oltre a ciò, la sede principale di Macy's a New York contiene Stella 34, un autentico ristorante italiano, e Rowland's Bar & Grill, un concetto di gastropub americano.

Il nuovo concept proprietario di Macy è stato inaugurato a giugno a Minnetonka, Minnesota. Il Social Kitchen & Libations è un locale esclusivo, tipo tovaglioli di stoffa, che serve tortino di pollo, insalata di mandarini, panini con porchetta e slider di polpettone, tra gli altri piatti. Sebbene sia un bel ristorante a servizio completo, i prezzi sembrano ragionevoli, con l'antipasto più costoso che costa $ 16. Il nuovo concept di negozio prevede anche un menu per il brunch e un bloody mary bar.

Al di fuori dei suoi ristoranti di proprietà, Macy's gestisce anche ristoranti con licenza e in franchising come The Cheesecake Factory, Au Bon Pain, Subway, Just Salad e Wetzel's Pretzels. Il marchio mantiene inoltre partnership con aziende locali in varie località per ristoranti in negozio, tra cui Liliha Bakery a Honolulu, Boudin Bakery a San Francisco, Sessions Deli nel sud della California e Zaro's Bakery a New York City.

Le offerte di cibo e bevande non solo migliorano l'esperienza di acquisto, ma trattengono anche i clienti nel negozio più a lungo, probabilmente riempiendo le loro borse con ancora più merce. Sia Leuer che un recente affiliato di una sede di Wetzel's Pretzel all'interno di un negozio Macy's hanno notato a Nation's Restaurant News che tali partnership sono una vittoria per entrambe le parti.

Macy's ha in programma di continuare ad aggiungere concetti di cibo e bevande alle sue sedi a livello nazionale. "Siamo continuamente alla ricerca di nuovi concetti, tendenze e nuovi partner di marca da aggiungere al nostro portafoglio", ha affermato Leuer. "I nostri programmi contribuiscono a valorizzare l'esperienza di acquisto complessiva soddisfacendo le esigenze dei clienti, che si tratti di uno spuntino, di un pasto o di una bevanda."